Wijn

19 aug

Geplaatst op 09:08h in Geeky stuff, Makers, Regios, Stories, Wijn, Wijn, Wijn, Wijnhuizen door
0 Likes

Words by Albert van Beeck Calkoen Images by DiegoMariella.com Ask most people what they know about San Marzano, and you'll get one of two answers. Either they'll say Primitivo, the grape that carried the winery onto international wine lists and made Puglia's name outside Italy. Or they'll...

30 jul

Geplaatst op 13:38h in Foodpairing, Wijn door
0 Likes

Recept: Benny Blisto Fotografie: Albert van Beeck Calkoen   Voor 4 personen 2 aubergines 1 citroen Zout olijfolie 4 of 5 mooie tomaten, liefst verschillende soorten Kruisbessen ( deze kun je ook vervangen voor witte aalbes) Wortel 500 gram Appelcider azijn Hazelnoot olie Oost Indische kers bladeren en bloemen       Voor de aubergine: Rooster de aubergines op een hete barbeque helemaal rondom zodat de buitenkant zwart blakert en hard wordt. Prik af en toe in om te checken of ze gaar zijn. Als ze klaar zijn rustig in een luchtdichte...

20 jul

Geplaatst op 20:07h in Foodpairing, Restaurants, Wijn door
0 Likes

In 1996 opende de Baskische chefs Iñaki en Mikel López de Viñaspre de allereerste Sagardi in Barcelona. Dit Baskische streekrestaurant gebaseerd op de recepten van hun grootmoeder werd een doorslaand succes en uitbreiding volgde. De verwachtingen voor de opening van Sagardi Amsterdam, de eerste in Nederland en de elfde wereldwijd,...